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乾隆皇帝听闻汉族人的这个婚嫁习俗后，为了促进满族和汉族的文化融合，以及两大民族的友好往来，结合两个民族的不同叫法，故将“子饽饽”改名为“子火烧”，这就是“子火烧”名字的由来。“子火烧”的由来也是有一段历史故事的，据说满族人把白色的点心统一叫成是“饽饽”，所以把体积小巧的点心叫“子饽饽”这就是子火烧“子”字的由来，而汉族人有个习俗，就是在结婚时吃紫色的饽饽，寓意婚后的日子过得红红火火之意，这就是“火”字的由来。

直至1982年，改革开放的春风吹遍祖国大地，人民生活水平显著提高，对于面食小吃的质量和档次有了更高的追求，因此，蓟县邦均供销社食品厂，因为拥有了一品烧饼第五代传承人刘桂林老师傅，恢复了生产，使定断档多年的“一品烧饼”这名优小吃重新与消费者见面，在传承人刘桂林师傅的指导下，又恢复了“子火烧”的生产与制作。

这种情形被善于察言观色的和珅注意到了，和珅当年24岁，还只是个乾隆身边的三等侍卫，然而凭借自己的才学和乖巧，以及超强的心理学研究能力，很能迎合乾隆的心理，于是他叫地方官员进贡特色小吃，然后由他亲自送给皇上品尝，当乾隆品尝外形扁圆，外层裹满芝麻的烧饼时，龙颜大悦，赞不绝口，连声说“好”够一品，一品烧饼由此得名。相传：乾隆39年，即1774年，乾隆常去东陵祭祖回来，驻在了盘山行宫（蓟州盘山），游览了盘山回宫进膳，吃腻了山珍海味的乾隆，一见行宫御膳房做的菜，都是常吃的老一套，就没了胃口。和珅因进献有功，倍加乾隆皇帝的赏识发展迅速。并成为皇宫的贡品，由于乾隆皇帝喜食一品烧饼，一些大臣皇亲国戚也以吃一品烧饼为荣。一品烧饼当时名声大震，非常红火。